作り方

①牡蠣は片栗粉(分量外)をまぶして、軽く洗って水を切っておく。

②鍋にバターと包丁の腹で潰したニンニクを入れて、弱火で炒める。

③玉ねぎとじゃがいもを②の鍋に入れて柔らかくなるまで炒め、①の牡蠣を加えて水を100cc程度加えて弱火でじっくり煮る。

④③に牛乳を加えて滑らかになるまでミキサーにかける。鍋に移して塩コショウし火にかけ、皿に盛る。パセリを振りかける。