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「鶏むね肉のインボルティーニ」2019年10月5日放送

2019年10月 5日 公開

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材料(2人分)

鶏むね肉 1枚(半分の厚さにスライス)
生ハム 2枚
セージ 3~4枚
小麦粉 大さじ1
白ワイン 大さじ2
冷凍グリンピース 100g
玉ねぎ 10g(くし切り)
チキンブイヨン 150cc
塩コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ2
スプラウト 少々

作り方

①鶏むね肉は筋を切って厚手のビニール袋に入れて肉叩きで叩く。塩を少なめに振り、セージ、生ハムを置き、端から巻き、小麦粉を叩く。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、1を中火から弱火で焼く。途中、白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。

③小鍋にチキンブイヨンと玉ねぎを入れて沸騰させ、グリンピースを入れて塩コショウをし、軽く煮る。

④3を、皿に盛り、その上にスライスしたインボルティーニを載せる。スプラウトを飾る。

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