作り方

①ピオーネは湯剥きする。沸騰したお湯に30秒つけて、氷水に取り、皮を剥く。

②鍋に、1の皮と水、グラニュー糖、白ワインを入れて沸騰させる。
ザルで濾して皮を除く。

③②にゼラチンパウダーを入れ、混ぜて溶かす。(溶けない場合は再度温める)
レモン汁を加える。

④器に①のピオーネの実を入れ、3を注いで冷蔵庫で1時間冷やし固める。

⑤固まったら、上にミントを飾る。