作り方

①白ワインを入れたお湯に、エビと適当な大きさに切った水イカを入れ、さっとボイルする。ブロッコリーは2㎝ぐらいの大きさに切り、塩茹でする。

②エビは殻を剥き、厚さを半分にスライスする。

③ボウルにオリーブオイル、ハチミツ、ワインビネガー、ハーブソルト、コショウを入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

④①と②の水気をよく切って③のドレッシングと混ぜ合わせてトマト、黒オリーブ、ブロッコリー、玉ねぎを加え全体をよく和える。 ※三時間くらい冷蔵庫でマリネすると美味しい。