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「エビとイカのマリネサラダ」2019年4月6日放送

2019年4月 6日 公開

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材料(4人分)

エビ 6尾
水イカ(小) 1杯
トマト(角切り) 1個
黒オリーブ(スライス) 4個分
ブロッコリー(ざく切り) 1/3個
玉ねぎ(スライス) 1/8個分
オリーブオイル 大さじ3
ハチミツ 小さじ1
ワインビネガー 大さじ1
ハーブソルト 適量
コショウ 適量
白ワイン 適量

作り方

①白ワインを入れたお湯に、エビと適当な大きさに切った水イカを入れ、さっとボイルする。ブロッコリーは2㎝ぐらいの大きさに切り、塩茹でする。

②エビは殻を剥き、厚さを半分にスライスする。

③ボウルにオリーブオイル、ハチミツ、ワインビネガー、ハーブソルト、コショウを入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

④①と②の水気をよく切って③のドレッシングと混ぜ合わせてトマト、黒オリーブ、ブロッコリー、玉ねぎを加え全体をよく和える。 ※三時間くらい冷蔵庫でマリネすると美味しい。

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