作り方

①野菜をそれぞれ薄切りの千切りにする。

②秋イカを短冊状に切って白ワイン30ccを入れたお湯でボイルする。

③オリーブオイル、レモン汁、白ワイン30cc、ハチミツ、塩コショウをボウルに入れてしっかり混ぜ合わせてマリネ液を作る。

④①の野菜と②の秋イカ・鷹の爪・ローリエと③のマリネ液を合わせて冷蔵庫に入れて3時間程度漬け込む。