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「あじのアクアパッツァ風 」2018年6月16日放送

2018年6月16日 公開

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材料(2人分)

あじ 2尾
にんにく 1片
あさり 150g
ケイパー 大さじ1
オリーブ 8粒
白ワイン 100㏄
トマト 1個
オリーブオイル 大さじ3
塩・こしょう 各適量
バジル 3枚

作り方

①あじは下処理し、しっかり水気を取って塩をする。あさりは砂出しする。

②にんにくはスライス・トマトは1㎝角に切る。

③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら取り出す。

④あじから出た水分をよくふき取り、さらに塩こしょうし、③のフライパンで裏表焼き色がつくまで焼く。

⑤あさり・トマト・ケイパー・白ワイン・オリーブを加え、少し煮る。

⑥あじを取り出して器に盛る。

⑦フライパンに残ったソースを煮詰めてバジルを加える。⑥の上にかける。

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