作り方

①にんにくは皮を剥き､芯を取り除く｡アンチョビは細かく刻む｡

②小鍋にオリーブオイルとアンチョビを入れて火にかける｡軽く火が入ったら､にんにくと牛乳を加えてにんにくが柔らかくなるまで煮る｡

③鍋に湯を沸かし､塩を加えて筋を取ったスナップエンドウを軽く茹でる｡

④②をフードプロセッサにかけ､小鍋に戻して温めなおし､③や季節の野菜と盛り付ける｡