作り方

①鳴門金時は皮を剥いて小さめのいちょう切りにし､耐熱容器に入れて水(小さじ1・分量外)を加えてゆるくラップをし､柔らかくなるまでレンジにかける｡ベーコンとモッツァレラチーズは小さめの角切りにする｡

②鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて火にかけ､塩をしてしんなりするまで炒める｡

③米とベーコンを入れて軽く混ぜ､白ワインを加えてアルコール分を飛ばしチキンブイヨンを加えて煮る｡

④7分程度煮たら①の鳴門金時を加える｡

⑤鳴門金時が少し崩れたら火を止めて､モッツァレラチーズを加えて混ぜ合わせる｡器に盛ってパルメザンチーズを散らす｡