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「鳴門金時のリゾット」2017年11月4日放送

2017年11月 4日 公開

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材料 2人分

鳴門金時 150g
米 1/2カップ
モッツァレラチーズ 50g
ベーコン 30g
玉ねぎのみじん切り 1/4個分
白ワイン 50cc
オリーブオイル・パルメザンチーズ 各適量
チキンブイヨン 250cc
塩・こしょう 各適量

作り方

①鳴門金時は皮を剥いて小さめのいちょう切りにし、耐熱容器に入れて水(小さじ1・分量外)を加えてゆるくラップをし、柔らかくなるまでレンジにかける。ベーコンとモッツァレラチーズは小さめの角切りにする。

②鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて火にかけ、塩をしてしんなりするまで炒める。

③米とベーコンを入れて軽く混ぜ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばしチキンブイヨンを加えて煮る。

④7分程度煮たら①の鳴門金時を加える。

⑤鳴門金時が少し崩れたら火を止めて、モッツァレラチーズを加えて混ぜ合わせる。器に盛ってパルメザンチーズを散らす。

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