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「サバのスパゲッティ」2017年10月21日放送

2017年10月21日 公開

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材料 2人分

さばフィレ 片身
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
フィレアンチョビ 2枚
にんじん 30g
しいたけ 1枚
白ワイン 80cc
スパゲッティ 100g
オリーブオイル 大さじ3
イタリアンパセリ 適量
塩こしょう 各適量

作り方

①にんにく・アンチョビ・玉ねぎ・にんじん・しいたけは全てをみじん切りにする。

②さばフィレを皮を下にしてまな板にのせ、スプーンなどで身をそぐ。
小骨は除いて捨てる。残った皮は刻んでおく。

③フライパンに、オリーブオイルを入れ、にんにくとアンチョビを加えて火にかける。
続いて玉ねぎ・にんじん・しいたけも加えてさらに炒め、塩こしょうで味を調える。

④②のさばの身と皮を加えて炒め、白ワインを加えて煮る。

⑤スパゲッティをゆでて加え、よく混ぜ合わせて器に盛る。

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