作り方

①にんにく･アンチョビ･玉ねぎ･にんじん･しいたけは全てをみじん切りにする｡

②さばフィレを皮を下にしてまな板にのせ､スプーンなどで身をそぐ｡
小骨は除いて捨てる｡残った皮は刻んでおく｡

③フライパンに､オリーブオイルを入れ､にんにくとアンチョビを加えて火にかける｡
続いて玉ねぎ･にんじん･しいたけも加えてさらに炒め､塩こしょうで味を調える｡

④②のさばの身と皮を加えて炒め､白ワインを加えて煮る｡

⑤スパゲッティをゆでて加え､よく混ぜ合わせて器に盛る｡