作り方

① 新玉ねぎを適当な大きさにぶつ切りにする。桜の花の塩漬けは流水で塩抜きしておく。

② 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、①を加えて軽く炒める。

③ チキンブイヨンを加えて新玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

④ 煮えたらハンドミキサーでポタージュスープ状になるまで撹拌する。

⑤ 器に盛り付け、香りづけにオリーブオイル（分量外）をたらし、パウリカパウダーと①の桜の花の塩漬けを飾る。