作り方

①カリフラワーは食べやすい大きさに房をわけ、軸は切って水洗いしたら耐熱皿へ置き、電子レンジで5分加熱する(500W)。

②カラーピーマンは、縦1/2にして種をとったら1/4のサイズに、エリンギは、縦1/4にして半分のサイズに切る。

③鶏肉は1cm角に切る。

④フライパンにサラダ油をひき、③を皮目から焼く。余分な脂をふきとったら、塩、こしょうで下味を。サラダ油を適量足して②を加え、塩、こしょうで下味を。全体に火が通ったら①を入れ、風味づけにごま油をまわしがけて器に盛る。

⑤サッと洗ったフライパンに、好みのかんきつ汁以外のAと水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止めて、お好みのかんきつ汁を入れ、④の上からかけたら完成。