作り方

①じゃがいもは1/4の大きさにしイチョウ切りして耐熱皿へ。水を少しかけてから、電子レンジで6分加熱(500W)。加熱後、電子レンジから取り出し粗熱をとる。

②玉ねぎは縦1/2にし薄くスライス、ほうれん草は軸は汚れている部分をむきそれ以外は2cm幅に、ハムは1cm角に切ってそれぞれボウルへ。サラダ油をまわしがけ和える。

③フライパンに②を入れ、塩、こしょうで下味をつけ、全体に火が通ったら1度別の皿に移し、粗熱をとる。

④卵をボウルに割り入れ軽くときあわせたら、塩、こしょうで下味をつけ、そこに③と①を入れたら、フライパンにサラダ油をひき弱火で炒めてからフタをし、約3分後、ひっくり返す。再度フタをし、その間、ボウルにAを入れソース作り。フライパンの中身がお好みのかたさになったら器に盛り、お好みで粉チーズをかけ、ソースを上からのせたら完成。