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「ほうれん草のスペイン風オムレツ」 2021年2月15日

テーマ:旬のほうれん草を使った洋風おかず

2021年2月15日 公開

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材料 (4人分)

ほうれん草 1/2束
玉ねぎ 1個
じゃがいも 2個
ハム 4枚
卵 4~6個

※お好みで粉チーズ

調味料

A
ケチャップ 大さじ4
和からし 小さじ1
酢 小さじ2

作り方

①じゃがいもは1/4の大きさにしイチョウ切りして耐熱皿へ。水を少しかけてから、電子レンジで6分加熱(500W)。加熱後、電子レンジから取り出し粗熱をとる。

②玉ねぎは縦1/2にし薄くスライス、ほうれん草は軸は汚れている部分をむきそれ以外は2cm幅に、ハムは1cm角に切ってそれぞれボウルへ。サラダ油をまわしがけ和える。

③フライパンに②を入れ、塩、こしょうで下味をつけ、全体に火が通ったら1度別の皿に移し、粗熱をとる。

④卵をボウルに割り入れ軽くときあわせたら、塩、こしょうで下味をつけ、そこに③と①を入れたら、フライパンにサラダ油をひき弱火で炒めてからフタをし、約3分後、ひっくり返す。再度フタをし、その間、ボウルにAを入れソース作り。フライパンの中身がお好みのかたさになったら器に盛り、お好みで粉チーズをかけ、ソースを上からのせたら完成。

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