作り方

①白菜は、軸はそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。水菜は、3cm幅に切る。油揚げは食べやすい大きさに切る(時間が経っているものは湯通しする)。

②土鍋にだしを入れ温めておく。豚肉は、湯洗いを。だし以外のAを土鍋に加え、豚肉を入れる。少しアクをとったら、そこに、おろししょうがを絞り入れる。絞った後のしょうがはとっておく。

③油揚げ、白菜を②に入れ、白菜が煮えるまで蓋をする。仕上げに水菜を入れ、②のとっておいたしょうがを土鍋に散らして完成。