作り方

①豚肉は、約50℃のお湯で洗い、水気を切っておく。

②もやしは、洗って水気を切っておく。白菜は、葉をざく切りに、軸はそぎ切りにする。

③小松菜は、3cm幅に切る。

④土鍋にだしを入れ温めておき沸騰したら、だし以外のAと①を入れる。少し出るアクをすくったら、②と③を入れて完成。
シメは、具材がなくなった後のだしにご飯を入れ、こがさないよう混ぜながら煮る。だしがなくなったら火をとめ、といた卵を落とし入れ余熱でまぜる。最後にねぎを加えたら、みそちゃんこのおじやの出来上がり。