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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「豚こま切れ肉の塩ちゃんこ鍋」 2020年12月7日

テーマ:時短でシメまで楽しめる鍋

2020年12月 7日 公開

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材料 (4人分)

豚こま切れ肉 300g
玉ねぎ 1個
キャベツ 1/2個
にんじん 1本
にんにく 2片(薄切り)

調味料

A
だし 5カップ
みりん 大さじ4
塩 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ2

こしょう 適量

※トッピング
うどん
こしょう
ごま油
ごま

作り方

①にんじんは、皮をむいて斜めに薄く切って耐熱皿に。水を少しふりかけ電子レンジで5分加熱(500W)。

②玉ねぎは、縦1/2にし約1cm幅に切る。キャベツはざく切りにする。

③豚肉は、湯洗いし水気を切っておく。

④土鍋にだしを入れ温めておき沸騰したら、だし以外のAとにんにく、③を入れる。少し出るアクをとったら、②と①を加え、お好みでこしょうをかけて完成。シメには、うどんを。器に盛った際、お好みでこしょうやごま油をかける。さらに、だしがなくなった後、残ったうどんを器に盛り、そこにごま油やごま、こしょうをかけると◎

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