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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「秋なす 和風ミートソース炒め」 2020年10月26日

テーマ:ひき肉を使った料理のレパートリーを増やしたい!

2020年10月26日 公開

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材料 (4人分)

合いびき肉 300g
なす 2本
トマト 2個
玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
にんにく 1片(みじん切り)

調味料

A
だし 1/2カップ
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
ケチャップ 大さじ3

サラダ油 適量
塩 適量
こしょう 適量

作り方

①なすは、ガクを取り縦1/2にして皮目に切りこみを入れ、3cm幅に切る。

②フライパンにサラダ油を少し多めにひき①を入れ、中火でフタをし約30秒炒める。サラダ油をもう1度、まわしがけし、再度、フタをし約40秒炒める。なすをひっくり返し、またフタをして約40秒炒める。しっかり火が通っていたら、塩、こしょうをしフライパンから1度取り出す。

③フライパンに残っている油をそのまま使って合いびき肉を中火で炒める。余分な脂をふきとったら、玉ねぎ、にんにくを加え、塩、こしょうで下味を。

④トマトは、ヘタを取って乱切りに。

⑤③にAと④、②を入れ、全体がからまったら器に盛り完成。

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