作り方

①牛こま切れ肉は、約50℃のお湯で洗い、水気を切る。

②こんにゃくは、包丁の背などでたたいて伸ばし4等分に切る。土鍋にだしを入れ、火にかけておく。

③土鍋に、だし以外のAとこんにゃく、牛肉を入れる。

④厚揚げ豆腐、ちくわ、まる天は形よく切って土鍋に入れる。アクが出たら、すくいとる。

⑤Bを混ぜあわせ、辛子入りみそを作り、これをつけて食べる。全体に火が通ったら完成。