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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「秋の豚ニラ 卵とじ炒め」 2020年10月5日

テーマ:お悩み解決スペシャル!「”脱”!定番の卵料理」

2020年10月 5日 公開

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材料 (4人分)

豚こま切れ肉 300g
ニラ 1/2束
しめじ 1パック
まいたけ 1パック
卵 4個

調味料

A
だし 1/2カップ
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1

塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
ラー油 適量

作り方

①まいたけは食べやすい大きさに、しめじは石づきをとって食べやすい大きさにそれぞれほぐす。ニラは、3cm幅に切る。

②フライパンにサラダ油をひき、豚肉を中火で炒める。余分な脂をとったら1度、お皿に取り出す。

③フライパンにサラダ油をひき、まいたけとしめじを入れ、塩、こしょうで下味をつけながら炒める。香りがたったら、②とAを入れ全体に味をからませたら、ニラを加える。

④卵をボウルに入れ潰すようにまぜたら、③の全体にまわしがけ。フタをして火を止め余熱で卵をトロっとさせたら器に盛って完成。(お好みでラー油をかける)

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