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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「包まない餃子鍋」 2020年9月29日

テーマ:お悩み解決スペシャル!「ラーメン屋さんのような〇〇が作りたい!」

2020年9月29日 公開

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材料 (4人分)

豚ミンチ 300g
キャベツ 1/2個
ニラ 1束
餃子の皮 10枚
にんにく 1片

調味料

A
だし 5カップ
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ3

片栗粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
ごま油 適量

作り方

①キャベツは、外側の柔らかい2枚をみじん切り、ニラはまず1/2束をみじん切りにし、ボウルに入れて塩をふり、もんでしんなりさせる。その後、洗ってから水気を切る。

②ボウルに豚ミンチと①を入れ、片栗粉、塩、こしょうを加え、こねるようにまぜる。

③キャベツをざく切りにし、にんにくは縦1/2に切る。

④鍋にだしを入れ沸騰したころに、にんにく、Aの残りの調味料を入れてひと煮たちさせ、②を丸く形どりながら落とし入れる。

⑤具材に火が通れば、キャベツをフタ代わりにのせ、ニラの残りの1/2束を3cm幅に切ってその上にのせ、餃子の皮をさらにその上にのせて全体に火が通ったら完成。

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