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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「野菜をたっぷり食べる焼き肉」 2020年8月31日

テーマ:夏バテ防止に お肉と野菜をモリモリ!

2020年8月31日 公開

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材料 (4人分)

牛こま切れ肉 300g
もやし 1袋
にんじん 1/2本
小松葉 1束
にんにく 1片(みじん切り)
しょうが 大さじ1(みじん切り)

調味料

A
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
みそ 大さじ1

ごま油 適量
塩 適量
こしょう 適量

作り方

① もやしは水洗い、にんじんは細切りにし耐熱ボウルへ。風味づけにごま油をまわしがけし、電子レンジで3分加熱(500w)。上下を入れかえ、塩、こしょうで下味をつけて再度、電子レンジで2分加熱(500w)。

②小松菜は3cm幅の長さに切り、フライパンにサラダ油とごま油をひいて炒めて(食感をやや残すぐらいのかたさにすることで甘みを感じやすくなる)、器に盛る。

③フライパンにごま油をひき、牛肉を中火で炒める。余分な脂をふきとったら、にんにく、しょうがを入れる。焼き色がついたら、強火にしてAをまわしがけし味をからませる。

④①を器に盛った後、その上に③をのせごま油をかける。お好みでごまをふったら完成。

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