作り方

①なすはガクを取り、縦1/4、3cm幅に切って耐熱ボウルへ。サラダ油をまわしがけ、電子レンジでまず2分加熱、上下をひっくり返したら今度は3分加熱する(500w)。

②豚こま切れ肉は、塩、こしょうで下味をつけ、全体に片栗粉をまぶす。

③フライパンにサラダ油をひき、中火で、②を焼き色をつけながら炒め、仕上げににんにくを加える。

④器に①、その上から③を盛り、Aをかける。さらに、小口切りした青ねぎ、お好みでごまをまぶして完成。