作り方

①鶏のむね肉は、火入れを早くするため1/2の厚さに切って塩、酒を少々ふり、電子レンジで5分加熱(500w)。

②きゅうりは端を切り落としその部分の皮をむいてから乱切り。塩小さじ1をふり、表面だけしんなりするよう塩もみする。

③白ねぎは千切りに、トマトは縦1/2に切り薄くスライスして、お皿に盛る。きゅうりをその上から散らす。

④①を食べやすい大きさに割いてお皿に盛り、皮は細かく刻む。Aとにんにく、しょうが、いりごま、ラー油を混ぜあわせたものを上からかけ、鶏の皮を添える。仕上げに白ねぎを置く。