作り方

①ボールに牛ひき肉と豚ひき肉を入れ、塩・こしょうで下味をつけ、氷で冷やしながら空気を抜くように混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。

②フライパンにサラダ油を適量ひき、中火にで玉ねぎみじん切りを水分を抜くように炒め、塩をふり甘み引き立てる。火が入れば、取り出し冷ましておく。

③ボールにパン粉・牛乳・卵・②を入れよく混ぜ合わせ①に入れ、空気を抜くようにまぜる。

④フライパンにサラダ油を適量ひき③をフライパンの形に整え、中火で3分焼き、ひっくり返してさらに3分焼く。

⑤④に蓋をしてさらに両面3分ずつ焼き、蓋をしたまま火を止め5分蒸らし器に盛る。

⑥フライパンにAを入れひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、⑤の上にかけて完成