作り方

①新じゃがは水洗いした後、皮付きのまま1/2に切る。

②フライパンに①を入れ、たっぷりの水と酒(適量)・塩(適量)を入れ、中火で蓋をして15分下ゆでし、ザルに打ち上げておく。

③フライパンにサラダ油を適量ひき、中火で鶏ひき肉を炒め(この時余分な脂は拭き取る)、火が入ればAを入れよく混ぜ合わせる。

④③に②を入れ全体に味が混ざれば、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ器に盛り、お好みでいりごまとラー油をふる。