作り方

①広島菜漬は軽く洗って塩分を抜き絞る。これを5mm幅に切る。

②しめじは石づきをとりほぐしておく。まいたけも軸の部分を取り除きほぐす。

③フライパンにサラダ油をひき、中火にして鶏ひき肉をほぐしながら炒め余分な脂を拭き取り、①を入れ広島菜漬がしんなりするまで炒める。塩こしょうで下味をつける。

④③に温かいご飯を加え混ぜ合わせ、強火で丸く形取り、追い油をし片面に焼き色をつけて器に盛る。

⑤フライパンにAと②を入れひと煮立ちさせ、材料に火が入れば水溶き片栗粉でとろみをつけ、風味付けのごま油とアクセントのこしょうを加え④の上にかけて完成。