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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「広島菜漬のおやきチャーハンきのこのあんかけ」 2020年2月12日

テーマ:広島菜漬料理

2020年2月12日 公開

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材料 (4人分)

広島菜漬 1/2束
鶏ひき肉 200g
しめじ 1パック
まいたけ 1パック
ご飯 4人分


調味料

A
だし 1カップ
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1

サラダ油 適量
ごま油 適量
水溶き片栗粉 適量
塩・こしょう 適量

作り方

①広島菜漬は軽く洗って塩分を抜き絞る。これを5mm幅に切る。

②しめじは石づきをとりほぐしておく。まいたけも軸の部分を取り除きほぐす。

③フライパンにサラダ油をひき、中火にして鶏ひき肉をほぐしながら炒め余分な脂を拭き取り、①を入れ広島菜漬がしんなりするまで炒める。塩こしょうで下味をつける。

④③に温かいご飯を加え混ぜ合わせ、強火で丸く形取り、追い油をし片面に焼き色をつけて器に盛る。

⑤フライパンにAと②を入れひと煮立ちさせ、材料に火が入れば水溶き片栗粉でとろみをつけ、風味付けのごま油とアクセントのこしょうを加え④の上にかけて完成。

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