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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「白菜のあんかけ焼きそば」 2020年2月4日

テーマ:白菜料理

2020年2月 4日 公開

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材料 (4人分)

白菜 1/4個
豚こま切れ肉 200g
中華麺 4玉
カニカマ 6本
しょうが 1/4片 みじん切り

調味料

A
だし 2カップ
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1

水溶き片栗粉 適量
サラダ油 適量
ごま油 適量
塩・こしょう 適量

作り方

①白菜は縦1/2に切り1m幅に切る。

②カニカマはほぐしておく。

③フライパンにサラダ油を適量ひき、中火で中華麺ほぐしながら炒め、温まれば丸く形どり両面焼き色がつけば器に盛る(形どる時に周りにサラダ油をかけると、まとまりやすい)

④フライパンにサラダ油を適量ひき、しょうがみじん切りと豚こま切れ肉を、塩・こしょうで下味をつけながら焼き、火が入れば一度取り出しておく(この時、余分な豚肉の脂はふきとりながら焼く)

⑤フライパンにサラダ油を適量ひき、中火で①を塩・こしょうで下味をつけながら炒め、白菜の水分が抜ければ、Aを加え白菜の軸が柔らかくなるまで約7分煮込む。そこへ②と④を加え水溶き片栗粉でとろみをつけ、③のうえにかけて完成!お好みでごま油を!

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