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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「鶏つみれ白湯鍋」 2020年1月29日

テーマ:鍋料理

2020年1月29日 公開

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材料 (4人分)

鶏ひき肉 300g
白菜 1/4個
白ねぎ 1本
春雨 50g
しょうが 1片
にんにく 1片

調味料

A
だし 4カップ
みりん 大さじ4
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1

ごま油 適量
こしょう 適量
塩 適量

作り方

①春雨はボールに入れ熱湯を注ぎ2~3分おいて、ザルにあげて戻しておく。

②白菜は葉をザク切りに、軸は薄くスライスする。白ねぎは斜めに薄くスライスする。

③しょうがは水洗いした後、皮付きのままスライスする。にんにくは薄皮をむきスライスする。

④ボールに鶏ひき肉を入れ、塩こしょうで下味をつけ、練るように混ぜる。

⑤土鍋にAとしょうが・にんにくを入れ、ひと煮立ちさせる。④を丸く形どりおとし、アクを取る。

⑥⑤に白菜と白ねぎを加え材料に火が入れば、春雨を加えごま油をかけて完成!


★鍋のしめ
中華麺をいれて塩ラーメンに!

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