作り方

①キャベツは一口大のざく切りにする。
にんじんは皮を剥き縦1/2に切り、薄い半月切りにする。
もやしは水洗いして水気を切っておく。

②フライパンにサラダ油適量を入れて弱火で人参を炒め、火が入ればキャベツ・もやしを加え、塩こしょうで下味をつけながら炒め火が入れば、一度とり出す。

③豚こま切れ肉は塩こしょうで下味をつけて全体に片栗粉をまぶしておく。

④フライパンにサラダ油適量を入れ、中火で③を炒め、余分な脂を拭きとりながら、焼き色がつくまで炒める。

⑤④に火が入れば強火にし②を戻し入れ、ニラを加えAをまわしかけて全体に味をからませ、器に盛る。

⑥フライパンにごま油とサラダ油(それぞれ大さじ3)をひき、にんにく・しょうが・長ねぎのみじん切りを炒め香味油を作り⑤の上にかける。