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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「麻婆なす」 2019年10月29日

テーマ:町中華

2019年10月29日 公開

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材料 (4人分)

豚ひき肉 200g
なす 3本
白ねぎ 5㎝ みじん切り
にんにく 1片 みじん切り
しょうが 大さじ1 みじん切り

調味料

A
だし 3/4カップ
砂糖 大さじ2
みそ 大さじ2
酒 大さじ1
ラー油 小さじ1
しょうゆ 大さじ1

ごま油 適量
サラダ油 適量
水溶き片栗粉 適量

作り方

①なすはガクを取り縦1/2に切り2㎝幅に切る。

②フライパンにサラダ油を多めに入れ中火にし①を中まで火が入るまで炒め、一度取り出しておく。

③フライパンにサラダ油適量をしき、白ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが出たら豚ひき肉を加える。余分な脂が出れば拭きとる。Aを入れて②を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。
最後にごま油をお好みで。

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