作り方

①なすはガクを取り縦1/2に切り2㎝幅に切る。

②フライパンにサラダ油を多めに入れ中火にし①を中まで火が入るまで炒め、一度取り出しておく。

③フライパンにサラダ油適量をしき、白ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが出たら豚ひき肉を加える。余分な脂が出れば拭きとる。Ａを入れて②を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。
最後にごま油をお好みで。