作り方

①カニカマはほぐしておく。レタスはザク切りにしておく。

②ボウルに温かいごはんを入れて卵1個～2個を割り入れて良く混ぜておく。

③フライパンにサラダ油を適量ひき、中火で青ねぎ炒め香りがたてば、②を入れてごはんを切るようにパラパラになるまで炒め、塩こしょうで下味をつけてレタスを加えて全体になじませ、しょうゆ少量を鍋縁に入れ風味を付けて器に盛る。

④ボウルに卵4個を割り入れ軽くかき混ぜて塩こしょうで下味をつけて、カニカマを加えてさらに軽く混ぜておく。

⑤フライパンにサラダ油適量をしき中火にし、④を入れて軽くかき混ぜながら卵を焼き、好みの固さになれば③の上にのせる。

⑥フライパンにAを入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ⑤の上にかけて青ねぎを散らす。
最後にしょうが汁をかけて完成！