作り方

①なすはガクを取り、縦1/2に切り表面に5㎜幅の格子切りにし、縦1/2に切り、長さ3cmに切る。
しめじは石突を取りほぐしておく。

②豚肉は塩コショウで下味をつけ、小麦粉を全体にまぶしておく。

③フライパンにサラダ油適量をしき、中火にしなすを両面焼き、なすに火が入ればしめじを加え、塩こしょうで下味をつけ器に盛る。

④フライパンにサラダ油適量をしき中火にし、
②を入れしょうがとにんにくを加えて焼き色がつくまで炒め、③の器に盛る。

⑤フライパンにAを入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ④の上にかけ完成。