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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「豚こま切れ肉黒酢っぽいあんかけ」 2019年10月21日

テーマ:お酢を使った料理

2019年10月21日 公開

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材料 (4人分)

豚こま切れ肉 300g
なす 2本
しめじ 1パック
しょうが 大さじ1 みじん切り
にんにく 1片 みじん切り

調味料

A
だし 1カップ
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ3
酒 大さじ1

サラダ油・塩・こしょう 適量
小麦粉 適量
水溶き片栗粉 適量

作り方

①なすはガクを取り、縦1/2に切り表面に5㎜幅の格子切りにし、縦1/2に切り、長さ3cmに切る。
しめじは石突を取りほぐしておく。

②豚肉は塩コショウで下味をつけ、小麦粉を全体にまぶしておく。

③フライパンにサラダ油適量をしき、中火にしなすを両面焼き、なすに火が入ればしめじを加え、塩こしょうで下味をつけ器に盛る。

④フライパンにサラダ油適量をしき中火にし、
②を入れしょうがとにんにくを加えて焼き色がつくまで炒め、③の器に盛る。

⑤フライパンにAを入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ④の上にかけ完成。

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