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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「豚こま切れ肉と秋なす みそ炒め煮」 2019年10月16日

テーマ:みそ料理

2019年10月16日 公開

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材料 (4人分)

豚こま切れ肉 300g
なす 2本
厚揚げ豆腐 2丁
青ねぎ 5本 小口切り

調味料

A
だし 1カップ
砂糖 大さじ2
みそ 大さじ3
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1

サラダ油 適量

作り方

①なすはガクを取り縦1/2に切り、皮目に格子状に切り込みを入れ
さらに縦1/2、長さ3cmに切る。
厚揚げは4等分に切る。

②フライパンにサラダ油を多めに入れて中火にし、①を炒め、ナスに火が入れば取り出しておく。

③フライパンにサラダ油適量をしき、豚こま切れ肉を入れ焼き色がつくまで炒め、
余分な脂を拭きとったあとAと②を入れ強火にし、タレを煮からめる。
器に盛り、青ねぎを全体にまぶす。

※お好みでキムチをトッピングしても美味!

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