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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「秋鮭アジアン風 辛みそ煮」 2019年10月14日

テーマ:みそ料理

2019年10月14日 公開

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材料 (4人分)

鮭切り身 4切れ
もめん豆腐 1丁
しょうが 小さじ1 みじん切り
にんにく 1片 みじん切り
タカノツメ 1/2本
青ねぎ 5本 笹うち

調味料

A
水 1と1/2カップ
砂糖 大さじ3
みそ 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ3

ごま油 適量
サラダ油 適量

作り方

①豆腐は軽く水気を切り、8等分に切る。

②フライパンにサラダ油少量をしき、中火で鮭の両面に焼き色がつくまで焼く。
この時、余分な脂が出ればふき取る。

③②にAとしょうが・にんにく・たかのつめ・豆腐を入れてアクを取りながら、強火で煮汁が半分になるまで煮る。

④仕上げに③にごま油適量をまわしかけ、器に盛り。青ねぎを添える。

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