作り方

①豆腐は軽く水気を切り、8等分に切る。

②フライパンにサラダ油少量をしき、中火で鮭の両面に焼き色がつくまで焼く。
この時、余分な脂が出ればふき取る。

③②にAとしょうが・にんにく・たかのつめ・豆腐を入れてアクを取りながら、強火で煮汁が半分になるまで煮る。

④仕上げに③にごま油適量をまわしかけ、器に盛り。青ねぎを添える。