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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「豚こま切れ肉とれんこん炒め」 2019年10月9日

テーマ:旬のれんこんと白ねぎ料理

2019年10月 9日 公開

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材料 (4人分)

れんこん 2節 (10cm×2)
白ねぎ 1本
豚こま切れ肉 300g
ピーマン 3個

調味料

A
酒 大さじ1
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3

塩・こしょう 適量
サラダ油 適量
ラー油 適量
いりごま 適量

作り方

①れんこんは皮を剥き、縦1/2に切り薄くスライスし、酢水にさらす。

②ピーマンは縦1/2に切り種を取り、5㎜幅にスライスする。
白ねぎは斜めに薄く切る。

③フライパンにサラダ油適量をしき、中火にし、①を入れて塩こしょうで 下味をつけ炒め、透明感が出たら一度取り出す。

④フライパンにサラダ油適量をしき、中火にし、豚こま切れ肉を入れて 塩こしょうで下味をつけながら焼き色がつくまで焼き、 余分な脂を拭きとり②と③を加えてさらに炒める。

⑤④にAをまわしかけ、タレをからめるように炒め器に盛り、いりごまとラー油をふる。

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