作り方

①れんこんは皮を剥き、縦1/2に切り薄くスライスし、酢水にさらす。

②ピーマンは縦1/2に切り種を取り、5㎜幅にスライスする。
白ねぎは斜めに薄く切る。

③フライパンにサラダ油適量をしき、中火にし、①を入れて塩こしょうで 下味をつけ炒め、透明感が出たら一度取り出す。

④フライパンにサラダ油適量をしき、中火にし、豚こま切れ肉を入れて 塩こしょうで下味をつけながら焼き色がつくまで焼き、 余分な脂を拭きとり②と③を加えてさらに炒める。

⑤④にAをまわしかけ、タレをからめるように炒め器に盛り、いりごまとラー油をふる。