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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「和風れんこんニョッキ」 2019年10月8日

テーマ:旬のれんこんと白ねぎ料理

2019年10月 8日 公開

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材料 (4人分)

れんこん 200g
白ねぎ 1本
トマト 2個
にんにく 1片分 みじん切り
薄力粉 1/2カップ

調味料

A
だし 1カップ
ケチャップ 大さじ4
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1

塩・こしょう 適量
粉チーズ 好みで

作り方

①れんこんは皮をむいてすりおろしておく。

②ボウルに①と薄力粉を入れて、塩で下味をつけてよく混ぜ合わせておく。

③フライパンに湯を沸かし、塩適量を入れて②を丸く形どり手のひらで軽くおし入れ、3分くらい茹でる。
ニョッキが浮かんで来たらザルに打ち上げる。

④白ねぎを3cm長さに切る。トマトは乱切りにする。

⑤フライパンにサラダ油適量をしき、中火にし、白ねぎに全体に焼き色をつける。

⑥⑤にトマトとにんにくとAを入れてひと煮立ちさせ、こしょうで味を締めニョッキを加え全体に味をからませて器に盛る。
好みで粉チーズをふる。

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