作り方

①ごぼうは水洗いしたあとささがきにし、酢水につけておく。

②まいたけはほぐしておく。白ねぎは斜め薄切りにする。

③鶏もも肉は1～2㎝角に切る。

④土鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、鶏肉を加えてアクをとり、①を加えて材料に火が入れば舞茸と白ねぎを加え火が入れば完成。

＊鍋あと　卵3個を残った鍋に入れてとじ、ご飯の上にだしごとかける。