作り方

①白ねぎは下を切り落とし、3㎝長さに切る。
しめじは石突を切り、2～3本ずつにほぐしておく。

②サバ切り身は中骨があれば抜き、皮目に化粧包丁を入れておく。

③フライパンにAを入れてひと煮立ちさせ、②を加えて落しぶたをしアクをすくいながら煮る。

④③のサバに火が入ればしめじ白ねぎを入れ、材料に火が入ればキムチを加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。