作り方

①なすはガクを取り、縦4等分に切り1㎝幅に切る。

②フライパンにサラダ油を少し多めに入れて弱火にし①を炒め、火が入れば卵をボウルで溶きほぐして流し入れ、塩こしょうで下味をつけて取り出しておく。

③フライパンにごま油適量をしき、にんにくしょうがを入れて弱火で炒め、香りがたてば鶏ひき肉を加えてパラパラになるように炒め、塩こしょうで下味をつける。

④③にAを入れて全体に味をからませ、②を戻し入れ中火で炒めて、味をからませ器に盛り、サニーレタスを1枚ずつはずし横に添える。