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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「鶏となすのスタミナそぼろ炒め 生野菜で巻いて」2019年8月20日

2019年8月20日 公開

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材料 (4人分)

鶏ひき肉 300g
なす 3本
にんにく 大さじ1みじん切り
しょうが 大さじ1みじん切り
サニーレタス 1/2個
卵 3個

調味料

A
みそ 大さじ3
砂糖 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ2

サラダ油 適量
ごま油 適量
塩・こしょう 適量

作り方

①なすはガクを取り、縦4等分に切り1㎝幅に切る。

②フライパンにサラダ油を少し多めに入れて弱火にし①を炒め、火が入れば卵をボウルで溶きほぐして流し入れ、塩こしょうで下味をつけて取り出しておく。

③フライパンにごま油適量をしき、にんにくしょうがを入れて弱火で炒め、香りがたてば鶏ひき肉を加えてパラパラになるように炒め、塩こしょうで下味をつける。

④③にAを入れて全体に味をからませ、②を戻し入れ中火で炒めて、味をからませ器に盛り、サニーレタスを1枚ずつはずし横に添える。

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