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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「だし巻きサンドとあんかけ丼」2019年7月31日

2019年7月31日 公開

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材料 (4人分)

卵 4個
食パン 4枚
ご飯茶碗 4杯分

調味料

A
だし 1/2カップ
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 小さじ2

B
マヨネーズ 大さじ6
和からし 小さじ1
ウスターソース 小さじ1
ケチャップ 小さじ2

C
だし 1・1/2カップ
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1

水溶き片栗粉 適量
塩・こしょう 適量
サラダ油 適量

作り方

①ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように混ぜ合わせる。

②別のボウルにAを入れて片栗粉を溶くように混ぜ、①と合わせる。

③②で2本分のだし巻きを作るために半分に分ける。
フライパンにサラダ油適量を入れて中火にし、1本分の半分量入れて下の方が焼けてくればフライパンの奥から手前に巻いていく。

④③のフライパンの空いているところに、残りの卵を入れ、同じように巻き外側に焼き色をつける。
広げたラップにのせて丸く形を整える。

⑤ボウルでBを合わせ、パンに塗る。
④を厚めに切って並べ、食べやすい大きさに切る。

⑥だし巻きあんかけ丼を作る。ご飯の上に④を薄めに切って並べる。
フライパンにCを入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、上からかける。

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