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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「なすと豆腐の焼きだし」2019年7月9日

2019年7月 9日 公開

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材料 (4人分)

なす 3本
豆腐 1丁
青ねぎ 5本小口切り
おろししょうが 1/2片分
大根おろし 5㎝分

調味料

A
だし 1・1/2カップ
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ1

片栗粉 適量
サラダ油 適量

作り方

①なすはガクを取り縦1/2に切り、皮目を2~3㎜幅・深さの格子切りにし3㎝長さに切る。

②豆腐は軽く水切りをし10等分に切り、片栗粉を全体にまぶす。

③フライパンにサラダ油を多めに入れ中火にし、なすを焼き火が入れば器に盛る。
再びフライパンにサラダ油を少量足し②を焼く。
これも、こんがり焼き上がれば器に盛る。

④フライパンにAを入れてひと煮立ちさせ③のうえにかけ、④を彩りよく盛る。

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