作り方

①ゴーヤは軽く洗い、両端を少し切り縦1/2に切り、スプーンを使ってワタを少し取り除き、2～3ミリ幅に切りボウルに入れ、塩小さじ1/2・砂糖小さじ2をふり、よくもみ、5～10分おく。
その後、水洗いしておく。

②キャベツは千切りにし、水にさらし、器全体にもりつけておく。

③豚肉は塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。

④フライパンにサラダ油適量をひき、①を中火で炒め火が入れば③を加え、豚肉に火が入るまで炒め、Bをまわしかけタレを絡めて器に盛る。

⑤ボウルでAを合わせてフライパンに薄くひき、火にかけ、フライパンを反対にし表面を焼き、さらに戻し下から焼き、④の横に添え、青ねぎを散らす。