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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「ジャーで作る牛しぐれ煮のちらし寿司」2019年6月10日

2019年6月10日 公開

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材料 (4人分)

牛こまぎれ肉 300g
しょうが 1/2片
米 2カップ
卵 2個

調味料

すし酢

酢 大さじ6
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1

A
水 1カップ
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ3

砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3

サラダ油 適量

作り方

①米は研ぎ洗いしたあと、普段より1割少ない水の加減で炊いておく。

②しょうがは水洗いしたあと皮付きのまま千切りにしておく。

③卵はボウルに割り入れ、砂糖大さじ1塩小さじ1/3を入れてよく混ぜ合わせる。

④フライパンにサラダ油適量をしき、弱火にして③を入れて箸でかき混ぜながら卵そぼろをつくる。

⑤すし酢をボウルに入れ、よく混ぜ合わせ①に入れ、ジャーの中でしゃもじで切るように混ぜ合わせて器に盛る。

⑥フライパンにサラダ油少量をしき、中火にし牛肉としょうがを炒め余分な脂をふきとり、Aを加え煮汁がなくなるまで煮た後⑤の上に盛り、炒り卵を散らし、完成。

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