作り方

①レタスは1㎝角に切り、かにかまをほぐす。

②ボウルに卵を割り入れて軽くほぐし、ご飯を加えてよく混ぜ合わせる。

③フライパンにサラダ油適量をしき、中火にし、長ねぎみじん切りを炒め②を入れて、ご飯を切るように炒める。ご飯がパラパラしてくれば、塩こしょうで下味をつけて①を加え、全体を混ぜ合わせる。
仕上げにしょうゆ小さじ1をまわしかけ、さらに混ぜ合わせて器に盛る。

④フライパンにＡを入れひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
仕上げに、風味付けのごま油を入れ、③の上にかける。