作り方

①ニラはみじん切りにする。
キャベツは一枚ずつむき、軸はみじん切りにし塩少々をふりしんなりさせる。

②ボウルに豚ミンチと①を入れ、塩こしょう、ごま油を適量入れ、下味をつけてよく混ぜ合わせる。

③キャベツの葉に小麦粉をはたき、②を5㎜幅に全体にのせ、もう一枚のキャベツに小麦粉をはたいて重ね合わせる。

④天ぷら衣を合わせ、③をくぐらせ170℃に温めた揚げ油で返しながら3～4分揚げる。

⑤④を食べやすい大きさに切り、盛り付ける。Aを合わせ、別の器にタレとして合わせて添える。