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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「餃子みたいなキャベツの天ぷら」2019年5月22日

2019年5月22日 公開

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材料 (4人分)

豚ミンチ 200g
ニラ 3本
キャベツ 1/4個

調味料

天ぷら衣
水3/4カップ
卵 1個
小麦粉 1/2カップ

A
酢 大さじ6
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ5
ラー油 適量

塩・こしょう 適量
揚げ油 適量
小麦粉 適量
ごま油 適量

作り方

①ニラはみじん切りにする。
キャベツは一枚ずつむき、軸はみじん切りにし塩少々をふりしんなりさせる。

②ボウルに豚ミンチと①を入れ、塩こしょう、ごま油を適量入れ、下味をつけてよく混ぜ合わせる。

③キャベツの葉に小麦粉をはたき、②を5㎜幅に全体にのせ、もう一枚のキャベツに小麦粉をはたいて重ね合わせる。

④天ぷら衣を合わせ、③をくぐらせ170℃に温めた揚げ油で返しながら3~4分揚げる。

⑤④を食べやすい大きさに切り、盛り付ける。Aを合わせ、別の器にタレとして合わせて添える。

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