HOMEぽるぽるTV > みみよりライブ 5up! お助け料理塾 > 「なすとミートボールの和風トマトケチャップ煮」2019年5月21日
合いびき肉 300g
なす 2本
トマト 2個
玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
パン粉 1/2カップ
A
だし 4カップ
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ2
ケチャップ 大さじ4
サラダ油 適量
塩・こしょう 適量
①フライパンにサラダ油適量を入れ、中火にして玉ねぎを入れ、水分がとぶまで炒め塩少々で下味をつけて、取り出して冷ましておく。
②なすはガクを取り、2~3㎝長さの筒切りにし表面の皮を3~4か所1㎝幅に剥いておく。
③フライパンに多めのサラダ油を入れて中火にして②を炒め、全体に火が入れば取り出しておく。
④ボウルに合いびき肉を入れ①とパン粉を入れ、塩こしょうで下味をつけまんべんなく混ぜ合わせ丸く形どる。
⑤フライパンに④の表面のみ焼き色をつけ余分な脂を拭きとりAと③を入れて10分煮る。
トマトをひと口大の乱切りにして加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。
許諾番号:9011458025Y45038 |
![]() 許諾番号:ID000005501 |
![]() 許諾番号:ID000005502 |