作り方

①パプリカは縦1/2に切り種を取り、2㎝角に切る。

②ブロッコリーは小房に分け、茎は縦5㎜幅に切り、塩少々を入れた湯で茹でる。
油を適量入れると甘みが増す。 適度に柔らかくなればザルに打ち上げておく。

③ボウルに鶏ミンチを入れて片栗粉大さじ3を加え、塩こしょうで下味をつけながらこねるように混ぜ合わせる。

④フライパンにサラダ油適量を入れ中火にし①を入れて、塩少々で下味をつけて炒め、一度取り出しておく。

⑤フライパンにAを入れてひと煮立ちさせ、③を丸く形とりおとし、アクを取りながら団子に火が入るまで煮たあと②と④を加え、材料に火が入れば水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。