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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「基本の筑前煮」 2019年5月7日

2019年5月 7日 公開

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材料 (4人分)

鶏もも肉 1枚
新ごぼう 1本
人参 1本
たけのこ水煮 大1/2個

調味料

A
だし 2と1/2カップ
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2

サラダ油 適量

作り方

①ごぼうは泥を洗い流し、5mm幅の斜め切り、人参は2cmの乱切りにする。
たけのこは縦1/2に切り、下2/3は横1㎝幅に切り、残りは縦に形よく切る。

②フライパンにサラダ油適量をひき、鶏もも肉の皮目のみ中火で余分な脂を拭きとりながらパリパリに焼き、取り出して1㎝幅に切る。

③フライパンにサラダ油適量をひき、①と②を入れ中火で炒め、ごぼうの香りがたてばAを加え、ふたをして約15分強火で煮る。

④にんじんが柔らかくなれば汁ごと器に盛り、好みの緑の野菜を添える。

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