作り方

①人参は皮を剥き、すべて3センチ長さの千切りにする。

②フライパンに湯を沸かし、塩・酒を適量入れて①を加え沸騰させ5分ほど煮た後ザルにうちあげる。

③フライパンにサラダ油適量をを入れて鶏ミンチを入れて中火にする。
余分な脂を拭きとりながらパラパラになるまで炒め、Aとゆで卵を加え、味をからませながら煮る。

④煮汁が1/3になるまで煮詰め、ゆで卵をとりだし②を加えて強火にしごま油を適量加え、煮汁が少なくなるまで煮からめ器に盛る。いりごまを散らし、ゆで卵は半分に切って添える。