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「ひー様流鶏南蛮オリジナルタルタル添え」 2019年4月17日

2019年4月17日 公開

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材料 (4人分)

鶏むね肉 1枚
卵 1個

調味料

A
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
酢 大さじ3
ラー油 少量

B

マヨネーズ 大さじ4
和からし 小さじ1
塩・こしょう 少量

サラダ油 適量
塩・こしょう 適量
小麦粉 適量

作り方

①鶏むね肉は中心に縦に1本2㎝切り込みを入れて左右に切り開き、厚みを均一にし、塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を全体にまぶす。

②フライパンにサラダ油適量をしき中火にし、卵を割り入れ塩こしょうで下味をつけながらそぼろ状にし、バットにあけ冷ます。

③フライパンにサラダ油適量をしき、①を皮目から中火で両面しっかり焼く。(この時、余分な脂はふき取りながら)

④ボウルでAを合わせ、③にからめ食べやすい大きさに切り器に盛る。

⑤Bをボウルであわせ、②を加えまんべんなく混ぜ④の上にかける。

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